Cold Facts:

Lage/Böden: Kalk
Rebsorte: Pinot Nero
Mazeration: ja
Hefen: wilde
Gärung: unkontrollierte Temperatur
Ausbau: in grossen Holzfässern
Schönung: nein
SO₂ total: 41mg/L
Gefiltert: nein

Dichtung:  Klar, frisch und präzis von der ersten Sekunde weg. Ein Pinot der spielerischen, lebendigen Sorte. Mit frischer roter Frucht, vitaler Struktur, präsentem aber unaufdringlichem Tannin und feinen mineralischen Noten, lang. Bei 16° C topp, 1a mit kräftigem Fisch (Thunfisch for example usw.).
ps: am nächsten Tag noch besser, dekantieren wäre also keine schlechte Idee.

 

 

Wahrheit: